याकी-दाशी लाईन: जपानच्या चवीचा अनुभव!
याकी-दाशी लाईन: जपानच्या चवीचा अनुभव! जपान म्हटलं की आठवतात तेथील निसर्गरम्य स्थळे, आधुनिक शहरे आणि पारंपरिक संस्कृती. पण जपानची खरी ओळख आहे तिथल्या अप्रतिम खाद्यसंस्कृतीत! याच खाद्यसंस्कृतीचा एक महत्त्वाचा भाग म्हणजे ‘दाशी’ (Dashi). दाशी म्हणजे जपानी पदार्थांचा आत्मा! याकी-दाशी (Yaki-Dashi) म्हणजे काय? याकी-दाशी म्हणजे भाजलेल्या (Yaki) पदार्थांपासून बनवलेला दाशी. विशेषत: मासे (उदा. बोनिटो फ्लेक्स) भाजून … Read more